[편스토랑] 김재중 어머니의 잡내제거 수육 황금 레시피 – 돼지고기 잡내 제거 비법👌

오늘 소개할 레시피는 편스토랑에서 김재중 엄니의 수육 레시피로 깊은 감칠맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들의 관심을 받았습니다. 특히 소주와 식초를 활용한 핏물 제거와 다양한 재료를 넣어 잡내를 없애는 방식이 특징이에요. 이 레시피는 오랜 경험에서 나온 노하우를 담고 있어, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이번 글에서는 김재중 엄니의 특별한 수육을 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

🥢1. 김재중 엄니의 수육 재료

1.1 기본 재료

• 돼지고기 통삼겹 500g
• 소주 100ml
• 식초 2바퀴 (찬물에 담글 때)
• 맛술 1큰술
• 사과 1/6개
• 양파 1/3개
• 편생강 5개
• 굵은소금 1/3큰술
• 양조간장 1과 2/3큰술
• 된장 2큰술
• 커피가루 1/2티스푼
• 월계수잎 1장

🥢2. 김재중 엄니의 수육 만드는 방법

2.1 핏물 제거

1. 찬물에 소주 100ml와 식초 2바퀴를 넣고 10분간 담가 핏물을 제거합니다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

2.2 냄비에 재료 넣기

1. 냄비에 맛술, 사과, 양파, 편생강, 굵은소금, 양조간장, 된장, 커피가루, 월계수잎을 넣습니다.
2. 센 불에서 팔팔 끓어오르면 통삼겹살을 넣고 뚜껑을 열고 중강불에서 30분간 끓입니다.

2.3 수육 완성 및 썰기

1. 다 삶아진 삼겹살을 원하는 두께로 썰어줍니다.
2. 파김치, 생김치, 풋고추 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

🥢3. 김재중 엄니의 수육 특징과 팁

3.1 잡내 제거 비법

• 소주와 식초를 활용한 핏물 제거로 고기의 잡내를 없애줍니다.
• 된장과 커피가루를 넣으면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.

3.2 부드러운 식감 유지

• 사과와 양파의 자연적인 단맛이 고기의 식감을 부드럽게 만들어 줍니다.
• 월계수잎을 추가하면 향이 더욱 풍부해집니다.

3.3 맛있게 먹는 방법

• 김치와 함께 곁들이면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
• 쌈장과 마늘을 곁들이면 고기의 풍미가 살아납니다.

김재중 엄니의 수육 레시피는 소주와 식초를 활용한 핏물 제거, 다양한 재료를 넣어 잡내를 없애는 방식으로 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 자랑합니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피를 활용해 맛있는 수육을 만들어 보세요! 😊